Добрый день. Вот обещаный вчера рецепт рататуя.

Ингридиенты 

баклажан, большой перец, цуккини, луковицу, помидорки черри, 1-2 зубчика чеснока, свежий зеленый горошек (можно бортануть или использовать замороженный), 500 граммовую банку консервированных помидоров в собственном соку (лучше кусочками), тимьян, базилик, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Режем овощи достаточно крупно (из перца удаляем перепонки и семена) и раскладываем в отдельные емкости. 

В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, обжариваем (до уверенной румяности)  лук с тимьяном на  раскаленном оливковом масле.
Слегка солим и перчим. 

Добавляем баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая обжариваем пару минут.

Добавляем цуккини. Еще пару минут.

Дальше помидорки черри и консервированные. Немного горячей воды. 
Аккуратно перемешали. 
Довели до кипения на небольшом огне и тушим, периодически переворачивая, минут десять.

Солим, перчим по вкусу, украшаем базиликом и  сразу на стол. 
Есть его надо свежим. Вчера этим и занимались ))) 

Постно - да! Вкусно - ДА! Попробуйте сами))

P.S. фотографии и сам рецепт, как и многие многие другие рецепты взяты в жж Белоцерковской. http://belonika.livejournal.com . За что ей огромное спасибо. У нее, кстати, вышло несколько книг с рецептами  - мы с женой приготовили почти все. 

Что бы Вам такого пообещать в следующий раз..... наверно какой-нибудь овощной суп.... они правда бывают вкусными.